Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi
Aix-Villemaur-Pâlis, 10, Aube, Grand Est
EHPAD Tricoche Maillard d'Aix en Othe (10 - Aube) 25 kms de Troyes, Résidence pouvant accueille 83 résidents Recherche : 1 Cuisinier Grade A.S.H. (Agent des Services Hospitaliers) catégorie C Vous intégrez une équipe dynamique composée d'un Responsable de cuisine et de 3 équipiers. La préparation des plats est réalisée de manière traditionnelle à partir de matières premières privilégiant l'utilisation de produits bruts, frais ou surgelés, dans une recherche constante de « fait maison » ; vous contribuer à la valorisation des plats et à la satisfaction des résidents. Missions principales : - Réaliser la préparation et la production des plats, mets et repas, dans le respect de la réglementation HACCP - Élaborer les préparations froides et chaudes, dont vous garantissez la qualité - Proposer et créer des goûters «fait maison » 2 à 3 fois /semaine selon planning Missions annexes : - Participer à la gestion des stocks de denrées (réception, contrôle, rangement, stockage) - Effectuer les opérations de nettoyage et de désinfection des locaux, des équipements et du matériel - Participe aux différents projets déjà en place (brunch, repas à thème, repas avec résidents et équipe[...]